Name: MUTTON CUTLET ! recipe by Ramani Thiagarajan at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: பிரியாணி அல்லது கறிக் குழம்பில் மீதமாகும் கறித் துண்டுகள்-7; முட்டையின் வெள்ளைக் கரு -2; சிறிய வெங்காயம் - 6; ரொட்டி தூள்-4 மேஜைக் கரண்டி; மஞ்சள் தூள் 2 தேக்கரண்டி; பொடியாக அரிந்த கொத்துமல்லி தழை, கறி வேப்பிலை- சிறிதளவு; பச்சை மிளகாய்- 4; பொட்டுக் கடலை மாவு -2 மேஜைக் கரண்டி; உப்பு-ருசிக்கு ஏற்ப

Ingredients Serving: 4

பிரியாணி அல்லது கறிக் குழம்பில் மீதமாகும் கறித் துண்டுகள்-7
முட்டையின் வெள்ளைக் கரு -2
சிறிய வெங்காயம் - 6
ரொட்டி தூள்-4 மேஜைக் கரண்டி
மஞ்சள் தூள் 2 தேக்கரண்டி
பொடியாக அரிந்த கொத்துமல்லி தழை, கறி வேப்பிலை- சிறிதளவு
பச்சை மிளகாய்- 4
பொட்டுக் கடலை மாவு -2 மேஜைக் கரண்டி
உப்பு-ருசிக்கு ஏற்ப

Instructions

கறி கட்லட் ! BY ரமணி தியாகராஜன் !
பிரியாணி அல்லது கறி குழம்பில் மீதமாகும் கறித் துண்டுகளை ஒரு மிக்ஸ்யில் சேர்த்து அதனுடன் முட்டையின் வெள்ளைக் கருவை சேர்க்கவும் !
அதனுடன் சிறிது தேங்காய்த் துருவல், பச்சை மிளகாய்,வெங்காயம் சேர்த்து அரைக்கவும் !
அரைத்த விருதுடன் பொடியாக அரிந்த கொத்துமல்லி,கறி வேப்பிலை,மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும் !
உப்பு தூள், பொட்டுக் கடலை மாவு சேர்க்கவும் !
ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டையின் வெள்ளைக் கரு,ஒரு தட்டில் ரொட்டி தூள் ( Bread crumbs ) எடுத்து வைத்துக்கொள்ளவும் !
அரைத்த கறியுடன் அனைத்தையும் சேர்த்து பிசைந்து விரும்பிய வடிவில் தயாரித்துக் கொள்ளவும் !
கட்லட்களை வெள்ளை கருவில் தோய்த்து ரொட்டித் தூளில் பிரட்டி வைக்கவும் !
கட்லட்கள் பொரிக்க தயார் செய்யவும் !
சிறிதளவு எண்ணெயில் கட்லட்களை மிதமான சூட்டில் பொரித்து எடுக்கவும் !
பொன் நிறத்தில் எடுத்து வடிகட்டி வைக்கவும் !
அனைத்து கட்லட்களையும் பொன் நிறமாக பொரித்தெடுக்கவும் !
மீதமான கறியில் ருசியான கட்லட்கள் !
விரும்பியவாறு அலங்கரித்து பரிமாறவும் !
கறி கட்லட் !

Similar Recipes