Name: Bombay ice halwa recipe by Pratima Pradeep at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 कप रवा; डेढ कप दूध; 3 -4टेबलस्पून घी; 1 कप चीनी; 2 टेबलस्पून कटे मेवे(बादाम,पिस्ता,काजू); 1/4 टीस्पून छोटी इलायची पाउडर; गुलाबजल इच्छानुसार; 1 चुटकी आरेन्ज फूड कलर

ABOUT Bombay ice halwa RECIPE

बाॅम्बे आइस हलवा बनाना थोडा कठिन है, पर मेवे और घी से भरा हुआ हलवा काफी स्वादिस्ट है मेहमानों को कुछ अलग मिठाई खिलानी हो तो इसे बना कर आप सबका दिल जीत सकते हैं

Ingredients Serving: 6

1/2 कप रवा
डेढ कप दूध
3 -4टेबलस्पून घी
1 कप चीनी
2 टेबलस्पून कटे मेवे(बादाम,पिस्ता,काजू)
1/4 टीस्पून छोटी इलायची पाउडर
गुलाबजल इच्छानुसार
1 चुटकी आरेन्ज फूड कलर

Instructions

रवा और चीनी को दूध मे मिलाकर दस मिनट के लिये ढककर एक तरफ रख दें
एक बडे़ प्लास्टिक पेपर पर घी लगाकर एक तरफ रख लें
दस मिनट बाद रवा और दूध के घोल को गैस पर एक भारी तले की कड़ाई मे रखें
गैस की आंच एकदम धीमी रखें
घोल को लगातार तब तक चलाएँ, जब तक घोल एकदम गूंथे आटे की तरह न दिखने लगे ।
आरेन्ज कलर डालकर मिलाएँ ।
बाकी बचा घी डालकर गैस बंद कर दें
और गुलाब जल डालकर अच्छी तरह मिलाते हुये चलाएँ ।
मिश्रण को चलाते हुए ठंडा करें
ठंडा होने पर प्लास्टिक पेपर या ऐल्यूमिनियम फाॅइल पर मिश्रण को पतला फैला कर बेलन में घी लगाकर पतला बेल लें
उसके उपर कटे हुए मेवे और इलायची पाउडर डालकर पुनः हल्के हाथोँ से बेलकर तीन चार घंटे के लिये छोड दें
तीन चार घंटे बाद चाकू की सहायता से काट लें
आपका आइस हलवा तैयार है

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