Name: Thai Pineapple Coconut Cashew Rice With Ginger Peanut Sauce (Satay Sauce) recipe by Vibha Bhutada at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: For the Coconut Rice:; White jasmine rice, dry - 1 and 1/2 cups; Coconut milk, unsweetened - 1 (15 oz) can; Garlic, minced - 1 clove; Thai red curry paste - 1 tablespoon; Salt - 1 teaspoon; Water - 1 cup; Pineapple chunks, fresh or canned - 1 and 1/2 cups; Red bell peppers, finely chopped - 2; Red cabbage, shredded - 1; Carrots, shredded - 1 and 1/2 cups; Spring onion, chopped - 3/4 cup; Cilantro, chopped - 1 cup; Roasted salted cashews, finely chopped - 1 cup; For the Ginger Peanut Sauce:; Organic peanut butter - 1/2 cup; Ginger, peeled - 1 inch piece; Garlic, peeled - 2 cloves; Red chilli flakes - a pinch; Sesame oil - 2 tablespoons; Coconut aminos - 1 and 1/2 tablespoons; Coconut vinegar - 1 tablespoon; Water - 1/4 Cup; To Garnish:; Roasted salted cashews - 1/2 cup; Handful of chopped fresh coriander; Handful of chopped spring onions; A few pineapple chunks; Lime wedges Few

ABOUT Chatpati shakarkandi ki chat RECIPE

ये उत्तर भारतीय रेसिपी है। यह बहुत जल्दी बनने वाली और बहुत टेस्टी होती है।

Ingredients Serving: 1

उबली शक्करकन्द :-150ग्राम/मीडियम साईज
तेल:-तलने के लिए
काला नमक :-स्वाद अनुसार
चाट मसाला:-1/4
भूना जीरा पाउडर:-1/4
हरी मिर्च :-1-2(बारीक कटी )
हरी धनिया:-1चम्मच (बारीक कटी हुई)
लाल मिर्च पाउडर:-1/4 चम्मच
हरी चटनी:-1चम्मच
इमली की मीठी:-1चम्मच
नीम्बू का रस:-1चम्मच

Instructions

1)उबली हुई शक्करकन्दी को छील कर काट ले।
2)शक्करकन्दी के टुकड़ो को तले गोल्डन होने तक। (आप चाहे तो बिना तले भी चाट बना सकते है)
3)तली हुई शक्करकन्दी को एक बाउल में निकाल ले।और फिर उसमें काला नमक चाट मसाला भूना जीरा पाउडर बारीक कटी हरी मिर्च हरी चटनी इमली की चटनी डाल कर मिक्स करे और फिर बारीकी कटी हरी धनिया और नींबू का रस डाल कर सर्व करे।
4)चटपटी शक्करकन्दी की चाट तैयार है।

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