Name: Marwadi khaman dhokla recipe by Darshna Jain at BetterButter
Prep time: 11 min
Cook time: 19 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 1 cup besan; one tablespoon salt; half tablespoon sugar; 3 tbsp suji; 2 tablespoon coconut powder; 3 tbsp oil; 1 packet eno pouch; hari mirch 5; one tablespoon mustard seed; two tomatoes pury

Instructions

नमस्कार ,आज हम बनाएंगे मारवाड़ी खमन ।
MARWADI KHAMAN DHOKLA
1कप बेसन,1/4 चम्मच हल्दी पाउडर,नमक स्वादनुसार
थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर अच्छे से मिक्स करेंगे,ताकि गुठली न रहें
अब 1/2.चम्मच तेल डालेंगे । ध्यान रहे मिश्रण में गांठे न हो।
अब इसमें2-3 चम्मच सूजी डालें,और अच्छे से फेंटें
इडली सांचों को तेल लगाए
अब ईनों डालकर दो बूंद पानी डालकर फेटे।आप देखेंगे मिश्रण काफी फल्फी हो गया है।
मिश्रण बहुत अच्छा बना है
अब इसे सांचों में भर दे और 10-12 मिनट पकाएँ।
अब दो चम्मच तेल डाले और राई डाले ,कुछ देर में लंबी हरी मिर्च डाले,इससे हरी मिर्च कम तीखी लगेगी।
अब हम 2 टमाटर की प्यूरी लेंगें. आप चाहे तो टमाटर सॉस भी डाल ले,(पर सॉस में लहसुन प्याज न हो) 1चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च (कलर के लिए ,ये तीखी नहीं होती है)
1/2 चम्मच नमक
1 गिलास पानी व 1 चम्मच चीनी (खट्टा, मीठा फलेवर).5 मिनट तक धीमी आंच में पकाएँ
10-12 मिनट बाद खमन चेक करे।
ये देखिये बिल्कुल सॉफ्ट है,और बहुत अच्छी जाली बनी है।
अब इस पर तैयार छोंक डाले।
अब इन पर धनिया डालें
इसे नारियल बुरादा से गार्निश करे।
तैयार है मारवाड़ी खमन
आपको रेसिपी अच्छी लगे,तो लाइक जरूर कीजीए।

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