Name: Navratri speshal malai kofta no onion garlic recipe by Ekta Sharma in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 कप उबलते आलू; तेल तलने के लिये; 1/4 पनीर; खड़े मसाले ( 4-5 काली मिर्च , 2 दालचीनी की डंडी, 1-2 लौंग , 2 बड़ी इलायची ,1 जावित्री; 1 टेबल स्पून कॉर्न फ्लोर; 1/4 टी स्पून जीरा पाउडर; नमक स्वादानुसार; 1 टेबल स्पून काजू और किशमिश; 1/4 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर; 4-5 टमाटर

सामग्री सर्विंग: 2

1 कप उबलते आलू
तेल तलने के लिये
1/4 पनीर
खड़े मसाले ( 4-5 काली मिर्च , 2 दालचीनी की डंडी, 1-2 लौंग , 2 बड़ी इलायची ,1 जावित्री
1 टेबल स्पून कॉर्न फ्लोर
1/4 टी स्पून जीरा पाउडर
नमक स्वादानुसार
1 टेबल स्पून काजू और किशमिश
1/4 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
4-5 टमाटर

निर्देश

आलू को मैश कर ले या ग्रेट कर ले ।
पनीर को भी ग्रेट कर ले ।
आलू,पनीर को मिला ले और उसमे जीरा पाउडर , नमक , चिली पाउडर को भी मिला ले ।
1 टेबल स्पून कॉर्न फ्लोर मिला कर डो जैसा बना ले ।
काजू ,किशमिश को काट ले और आलू , पनीर के मिक्चर के गोले करे और बीच मे भर दे और फिर से अच्छी तरह गोले बना ले
गोलो को कॉर्न फ्लोर मे हल्का सा घुमा ले कॉर्न फ्लोर की जगह मैदा भी ले सकते है ।
कड़ाही मे तेल गर्म करे और धीमी आँच मे सभी गोलो को सेंक लें , गोल्डन ब्राउन होने तक सेंक ले ।
टमाटर , करी पत्ते, हरी मिर्च खड़े मसाले और पीस मसाले लें , और काजू को दूध या पानी मे भिगो दे ।
1 टेबल स्पून तेल डाले कड़ाही मे और उसमे 1/4 टी स्पून जीरा डाले खडे मसाले 4-5 करी पत्ते और 4-5 कटे टमाटर 1-2 हरी मिर्च डाले और थोड़ी देर टमाटर मुलायम होने तक पकाये ।
कड़ाही मे 1-1/2 टी स्पून तेल डाले लाल मिर्च पाउडर डाल कर टमाटर , काजू का पेस्ट डाले और चलाये
2 टेबल क्रीम डाले और गर्म मसाला मिलाये ।
जरूरत अनुसार पानी मिलाये और स्वादानुसार नमक मिलाएं
एक - एक करके सारे कोफ्ते डालें , और गैस बन्द कर दे और एक बार बड़े स्पून से चला कर मिक्स करे और थोड़ी देर ढक कर रख दे ।
क्रीम से गार्निश करे और सर्व करे गरमागरम मलाई कोफ्ते ।
मलाई कोफ्ते को नान या तन्दूरी रोटी के साथ परोसे ।

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