Name: Staff paneer dry fruits potato curry recipe by Riya Singh in Hindi at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 से 5 बड़े उबले हुए आलू; 150 ग्राम पनीर; ड्राई फ्रूट्स; 2बड़े प्याज़; 2हरी मिर्च; 2बड़े टमाटर; 1इंच अदरक का टुकड़ा; 1/2चमच्च कसूरी मेथी; 1/2चमच्च हल्दी पाउडर; 2चमच्च गरम मसाला; 1चमच्च सब्जी मसाला; 1चमच्च लाल मिर्च पाउडर; 1चमच्च मलाई या क्रीम; 3 से 4 चमच्च धनिया पत्ती; सरसो का तेल; 8 से 10 काजू; 8 से

निर्देश

सबसे पहले आलू को उबाल के छील लें,और बीच से कट करिये,और एक आलू लीजिये और बीच में होल बनाइये स्टाफिंग भरने के लिए
इस तरह से
अब आलू में हरी वाली चटनी लगाइये साइड में इससे बहुत ही बढ़िया टेस्ट आता है,
अब 150ग्राम पनीर को कद्दूकस कर लीजिए,जो आलू निकला था वो भी मसल के डाल दीजिए,उसमे 3 से 4 चमच्च धनिया पत्ती, 1हरी मिर्च डालिये
थोड़ा नमक डालिये,और 1चमच्च गरम मसाला डालिये
सबको अच्छे से मिक्स करिये
अब ड्राई फ्रूट्स बारीक काट कर डालिये और अच्छे से मिक्स करिये
अब आलू लीजिये और स्टाफिंग भरिये अच्छे से दबा कर
अब 3चमच्च बेसन लीजिये उसमे 1/3चमच्च लाल मिर्च पाउडर,1/2चमच्च गरम मसाला और नमक डालकर मिक्स करिये,और थोड़ा पानी डालकर पेस्ट बनाइये
गुलथिया न बनने पाए
अब 8 से 10 काजू लीजिये,1हरी मिर्च,8 से 10 लहसुन,2बड़े प्याज़,1इंच अदरक का टुकड़ा लीजिये और इसका पेस्ट तैयार कीजिये
अब एक नॉनस्टिक कढ़ाई में तेल डालिये और गरम होने पे आलू को पेस्ट में डीप कर के कढ़ाई में डालिये,और गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कीजिये,जब सुनहरा रंग आ जाये तब स्टफ किये हुए आलू को निकाल लीजिए
अब उसी कढ़ाई में प्याज और काजू वाला पेस्ट डालिये
और अच्छे से मिक्स करिये
जब तेल अलग होने तब2चमच्च गरम मसाला,1/2चमच्च हल्दी पाउडर,1चमच्च लाल मिर्च पाउडर,1/2चमच्च सब्जी मसाला डालिये
और मिक्स करिये
अब 2बड़े टमाटर का पेस्ट बना कर डालिये
और मिक्स करिये
जब तेल छोड़ने लगे तो 1/2चमच्च कसूरी मेथी डालिये हाथ से मसल कर
मिक्सर से तेल अलग होने पे मतलब की मसाला आपका भुन चुका है,अब पानी डालिये
स्वादानुसार नमक डालकर ढक कर पकाइये
थोड़ी देर बाद 1चमच्च क्रीम या मलाई डालिये
अब स्टफ़ किया हुआ आलू डालिये करी में,और थोड़ी देर पका ले
अब धनिया पत्ती डालकर गैस बंद कर दे

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