Name: Mahim halwa (bombay ice halwa) recipe by Zeenath Fathima in Hindi at BetterButter
Prep time: 180 min
Cook time: 25 min
Total time: 205 min
Yield: 6
Ingredients: बारीक सूजी एक चौथाई कप; घी एक चौथाई कप; चीनी आधा कप; दूध दो कप; इलायची पाउडर आधा छोटा चम्मच; बादाम बारीक कटा हुआ दो बडे चम्मच; पिस्ता बारीक कटा हुआ दो बडे चम्मच; पीला खाने का रंग दो से तीन चुटकी

सामग्री सर्विंग: 6

बारीक सूजी एक चौथाई कप
घी एक चौथाई कप
चीनी आधा कप
दूध दो कप
इलायची पाउडर आधा छोटा चम्मच
बादाम बारीक कटा हुआ दो बडे चम्मच
पिस्ता बारीक कटा हुआ दो बडे चम्मच
पीला खाने का रंग दो से तीन चुटकी

निर्देश

सबसे पहले दूध, चीनी,सूजी और घी को एक नाॅन स्टिक पैन में मिला लें।
अब इसे चुल्हे पर रख लें।
गैस को मध्यम रखें , जब तक की मिश्रण में उबाल न आ जाए।
जैसे ही उबाल आ जाए, गैस को धीमा कर दें।
अब धीमी आग पर भूनना है।
जब लगभग आधा भून जाए, इस में पीला रंग मिला लें।
इतना भूनना है कि यह मिश्रण पैन के किनारे छोडने लगे , और पैन से चिपके न।
एक बर्तन मे इसकी जाँच कर लें। एक गोली बना कर देख लें। यह गोली बर्तन से चिपकनी नही चाहिए।
अब इसे बटर पेपर या एलुमिनियम फाॅइल पर निकाल लें।
ऊपर से दूसरा बटर पेपर या प्लास्टिक पेपर रख लें , और बिलकुल पतला बेल लें।
जितना पतला हो, उतना अच्छा होगा।
अब इस पर इलायची पाउडर छिडक लें और बादाम और पिस्ता भी डाल लें।
दुबारा से हल्का बेल लें , ताकि यह अच्छे से चिपक जाऐं।
अब इसे तीन घंटे तक ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख लें।
तीन घंटों के बाद इसे काट लें।
ठंडे ठंडे माहीम हलवे का भरपूर आनंद लें।

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