Name: Mawa dry fruits baklava recipe by Riya Singh in Hindi at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 1कप मैदा; 1छोटी चमच्च विनेगर; 4 से 5 चमच्च घी; 1कप चीनी; 3/4कप पानी; 1/2कप मावा; 1/2कप काजू,पिस्ता,बादाम

निर्देश

1 कप मैदा लीजिये,उसमे छोटी चमच्च विनेगर या नीबू का रस डालिये,और 4 से 5 बड़े चमच्च घी डालिये और आटा लगाइये थोड़ा थोड़ा पानी डाल के
मसलते हुए सॉफ्ट आटा लगाइये
कुछ इस तरह से
10 छोटी छोटी लोई थोड़ लीजिये
एक एक लोई लेके पतली शीट तैयार करिये
जितना बड़ा केक टिन है उसके बराबर बेलिये
शीट बिल्कुन पतली होनी चाहिए,की इस पार से उस पार दिखाई दे
सारी शीट बेल कर तैयार कर लीजिए
अब केक टिन को बटर से ग्रीस कर लीजिए
अब एक एक कर के शीट केक टिन में डालिये,और अच्छी तरह से बटर लगाइये शीट पर,बटर लगाने में कंजूसी मत करियेगा, जितने अच्छे से बटर या घी लगेगा उतना ही टेस्टी और क्रिस्पी बकलवा बनता है
5शीट लगाने के बाद 1/2कप मावा डालकर फैलाये
और उसके 1/2कप काजू,पिस्ता बादाम को पीस कर डालिये
इस तरह से फैला लीजिये
अब 5 शीट ऊपर से एक एक कर के रख के बटर लगाते जाइये
इस तरह से,अब चक्कू की सहायता से कट कीजिये,डायमंड शेप में
इस तरह से और ऊपर से अच्छे से बटर लगा दीजिये
ओवन को प्रीहीट कीजिये 10 मिनट के लिए, और केक टिन को ओवन में रखिये,180°पे 25 से 30 मिनट के लिए बेक कीजिये,जब तक कि ऊपर लाल कलर की परत न आ जाये
जब तक बकलावा बेक हो रहा है तब तक चाशनी बना कर तैयार कर लीजिए,1कप चीनी और 3/4कप पानी डालकर चाशनी को पकने दे
एक पिंच ऑरेंज फ़ूड कलर डालिये ये ऑप्शनल है,
और इस तरह से चाशनी बन जाये तब गैस को बंद कर दीजिए
बकलावा भी बेक हों गया है
ये देखिए कितना प्यारा कलर आया है, अब गरम बकलावा में चाशनी डालिये,जितना मीठा आपको पसंद हो
इस तरह से

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