Name: Chicken Biryani recipe by Gadige Maheswari in Telugu at BetterButter
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 2
Ingredients: బాస్మతి బియ్యం - 1/4 కెజీ; చికెన్ - 1/2 కెజీ; మాసాల దినుసులు; దాల్చిన చెక్క, లవంగాలు, యాలకులు,; బీర్యానీ ఆకు కోత్తీమీర పుదీనా తరుగు; ధనియా, గరంమసాలా పొడి; నెయ్యి - 1/2 కప్; పెరుగు - 1 కప్; నూనె - 1/2 కప్; ఉల్లిపాయ పచ్చిమిర్చి; నిమ్మరసం - 1; ఫుడ్ కలర్ చిటికెడు

కావలసినవి సర్వింగ: 2

బాస్మతి బియ్యం - 1/4 కెజీ
చికెన్ - 1/2 కెజీ
మాసాల దినుసులు
దాల్చిన చెక్క, లవంగాలు, యాలకులు,
బీర్యానీ ఆకు కోత్తీమీర పుదీనా తరుగు
ధనియా, గరంమసాలా పొడి
నెయ్యి - 1/2 కప్
పెరుగు - 1 కప్
నూనె - 1/2 కప్
ఉల్లిపాయ పచ్చిమిర్చి
నిమ్మరసం - 1
ఫుడ్ కలర్ చిటికెడు

సూచనలు

ముందుగా కోత్తీమీర పుదీనా పచ్చిమిర్చి చెక్క లవంగాలు అన్నింటిని మెత్తగా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి.
బియ్యం శుభ్రంగా కడిగి నానబెట్టాలి.
ఉల్లిపాయలను నూనె ఎర్రగా వేయించి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
ఒక పాత్రలో శుభ్రంచేసి కోన్న చికెన్ ముక్కలను వేసి ఉప్పు కారం పసుపు అల్లం వెల్లుల్లి ముద్ద గరం మసాలా ధనియా పొడి నిమ్మరసం పెరుగు వేసి బాగా కలిపి అరగంటసేపు నానబెట్టాలి.
ఒక పాత్రలో కొంచెం నెయ్యి వేసి వేడయ్యాక అందులో జీలకర్ర బీర్యానీ ఆకు మసాలా దినుసులు వేసి వేయించాలి.
అందులోనే తగినంత నీరు పోసి ఉప్పు వేసి మరిగించి నానబెట్టిన బియ్యం వేసి సగం ఉడికించి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
ఒక పాత్రలో కొంచెం నూనె పోసి వేడి అయ్యాక మసాలా దినుసులు చికెన్ ముక్కలను గ్రైండ్ చేసి ముద్దనువేసి బాగా ఉడికించాలి.
మరోక పాత్రలో కొంచెం నెయ్యి వేసి తయారు చేసిన చికెన్ ముక్కలను వేసి దాని పైన ఉడికించిన అన్నం వేసి దాని పైన చికెన్ ముక్కలను దాని పైన ఉడికించిన అన్నం వేసి నూనె లో వేయించిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు నిమ్మరసం కలిపిన ఫుడ్ కలర్ వేసి కోత్తిమీర తరుగు వేసి మూత పెట్టి ఒక 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
అంతే నండి చికెన్ బిర్యానీ రెడీ

వంట ప్రారంభిద్దాం