Name: Mutton Gravy recipe by fathoom hameed in Tamil at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 2
Ingredients: ஆட்டுஇறைச்சி 250; தேங்காய் எண்ணெய் 50 மில்லி; நெய் 25 மில்லி; ரம்பை இலை 1; ஏலக்காய் 3; பட்டை 1; கிராம்பு 2; கருவேப்பிலை 2 கொத்து; சின்ன வெங்காயம் 10; இஞ்சிபூண்டு விழுது 2 மேஜைக்கரண்டி; தயிர் 2 மேஜைக்கரண்டி; மசாலா தூள் 2 மேஜைக்கரண்டி (காயல்பட்டிணம் மசாலா தூள்:வத்தல் - 300 கிராம், மல்லி - 75 கிராம் மஞ்சள் - 25 கிராம் சீரகம், சோம்பு, மிளகு - தலா 20 கிராம் ); உப்பு (தேவைக்கேற்ப); வாழைக்காய் 1; சோம்பு தூள் 1 தேக்கரண்டி; தேங்காய் & பாதாம் விழுது 3 மேஜைக்கரண்டி

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 2

ஆட்டுஇறைச்சி 250
தேங்காய் எண்ணெய் 50 மில்லி
நெய் 25 மில்லி
ரம்பை இலை 1
ஏலக்காய் 3
பட்டை 1
கிராம்பு 2
கருவேப்பிலை 2 கொத்து
சின்ன வெங்காயம் 10
இஞ்சிபூண்டு விழுது 2 மேஜைக்கரண்டி
தயிர் 2 மேஜைக்கரண்டி
மசாலா தூள் 2 மேஜைக்கரண்டி (காயல்பட்டிணம் மசாலா தூள்:வத்தல் - 300 கிராம், மல்லி - 75 கிராம் மஞ்சள் - 25 கிராம் சீரகம், சோம்பு, மிளகு - தலா 20 கிராம் )
உப்பு (தேவைக்கேற்ப)
வாழைக்காய் 1
சோம்பு தூள் 1 தேக்கரண்டி
தேங்காய் & பாதாம் விழுது 3 மேஜைக்கரண்டி

வழிமுறைகள்

ஒரு குக்கரில் தேங்காய்எண்ணெய், நெய் விட்டு ஏலம், பட்டை, கராம்பு போட்டு தாளிக்கவும்.
அதனுடன் கருவேப்பிலை, வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
பின் அதனுடன் ரம்பை இலை, இஞ்சிபூண்டு விழுது, தயிர் சேர்த்து அத்துடன் இறைச்சியும் சேர்க்கவும்.
இதனுடன் மசாலா தூள், உப்பு, சோம்பு தூள், தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து 5 விசில் வைத்து வேகவைக்கவும்.
வெந்தும் வாழைக்காய் சேர்த்து 1 விசில் வைக்கவும்.
இறுதியாக தேங்காய் பாதாம் விழுது விட்டு கெட்டியானதும் சூடாக சாதத்துடன் பரிமாறவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்