Name: Butter Paneer Masala / Naan recipe by Mallika Udayakumar in Tamil at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: பன்னீர் பட்டர் மசாலா செய்ய:-; பன்னீர் - 500 கிராம் (துண்டுகளாக்கப்பட்டது); வெண்ணெய் 2டேபிள்ஸ்பூன்; எண்ணெய் 1ஸ்பூன்; பிரியாணி இலை -2; பட்டை-கிராம்பு-2; பச்சை மிளகாய்-3; இஞ்சி பூண்டு விழுது -1-2,ஸ்பூன்; வெங்காயம்-தக்காளி-2(தலா அரைத்தது); மல்லி-மிளகாய்தூள் 1,ஸ்பூன்(தலா); மஞ்சள் தூள்-1/4 ஸ்பூன்; உப்பு; கஸூரீ மேதீ-2சிட்டிகை; தண்ணீர் - 1/2 கப்; நாண் செய்ய:-; மைதா-1/2கிலோ; உப்பு; தயிர்1/2கப்; பால்1/2கப்; சர்க்கரை1-2ஸ்பூன்; எண்ணெய் -சிறிது; வெண்ணெய்-2டேபிள் ஸ்பூன்

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 2

பன்னீர் பட்டர் மசாலா செய்ய:-
பன்னீர் - 500 கிராம் (துண்டுகளாக்கப்பட்டது)
வெண்ணெய் 2டேபிள்ஸ்பூன்
எண்ணெய் 1ஸ்பூன்
பிரியாணி இலை -2
பட்டை-கிராம்பு-2
பச்சை மிளகாய்-3
இஞ்சி பூண்டு விழுது -1-2,ஸ்பூன்
வெங்காயம்-தக்காளி-2(தலா அரைத்தது)
மல்லி-மிளகாய்தூள் 1,ஸ்பூன்(தலா)
மஞ்சள் தூள்-1/4 ஸ்பூன்
உப்பு
கஸூரீ மேதீ-2சிட்டிகை
தண்ணீர் - 1/2 கப்
நாண் செய்ய:-
மைதா-1/2கிலோ
உப்பு
தயிர்1/2கப்
பால்1/2கப்
சர்க்கரை1-2ஸ்பூன்
எண்ணெய் -சிறிது
வெண்ணெய்-2டேபிள் ஸ்பூன்

வழிமுறைகள்

முதலில் ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் 2 டேபிள் ஸ்பூன் வெண்ணெய் போட்டு, 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், பிரியாணி இலை, வரமிளகாய், பட்டை, கிராம்பு சேர்த்து தாளிக்க வேண்டும்
பின்னர் அதில் தாளிக்க மேற்கூறிய அனைத்தும் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.பின்னர் பன்னீர்(பன்னீரை சிறிது மிதமான வெண்ணீரில் 2 நிமிடம் போட்டு எடுத்து விடவேண்டும்) துண்டுகளை சேர்க்கவும் ஐந்து நிமிடம் சிம்மில் விடவும்.கடைசியில் வெண்ணை மல்லிதழை போட்டு சுட சுட பரிமாறவும்
நாண் செய்ய கூறிய அனைத்தையும் சேர்த்தே எண்ணெய்விட்டு தளர்த்தி பினையவும்.இதனை ஒரு ஈர துணியில் 4-5 மணி நேரம் மூடி வைக்கவும் .பிறகு வெண்ணனை சேர்த்து தோசை தவாவில் சுட்டேடுக்கவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்