Name: Chij bharva gatte ki sabji recipe by Mamta Shahu in Hindi at BetterButter
Prep time: 7 min
Cook time: 20 min
Total time: 27 min
Yield: 3
Ingredients: 1 कप बेसन; 50 ग्राम आलू चीज़ लम्बाई मे कटी; 3 बड़ा चम्मच दही; 2बड़ा चम्मच प्याज का पेस्ट; 2बड़ा चम्मच टमाटर पेस्ट; 1+1/2 छोटा चम्मच धनिया; 1+1/2छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर; 1छोटा चम्मच सौंफ; 1छोटा चम्मच हरी धनिया बारीक कटी; 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर; 1/2छोटा चम्मच गरम मसाला; 1/2छोटा चम्मच काली मिर्च दरदरा कुटा; 1/2छोटा चम्मच जीरा; 1-2 तेज़ पत्ता; नमक स्वाद अनुसार; 2+1/2 बड़ा चम्मच तेल

सामग्री सर्विंग: 3

1 कप बेसन
50 ग्राम आलू चीज़ लम्बाई मे कटी
3 बड़ा चम्मच दही
2बड़ा चम्मच प्याज का पेस्ट
2बड़ा चम्मच टमाटर पेस्ट
1+1/2 छोटा चम्मच धनिया
1+1/2छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1छोटा चम्मच सौंफ
1छोटा चम्मच हरी धनिया बारीक कटी
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2छोटा चम्मच गरम मसाला
1/2छोटा चम्मच काली मिर्च दरदरा कुटा
1/2छोटा चम्मच जीरा
1-2 तेज़ पत्ता
नमक स्वाद अनुसार
2+1/2 बड़ा चम्मच तेल

निर्देश

एक बाउल मे 1/4 छोटा चम्मच हल्दी ,1/2 लाल मिर्च पाउडर, 1/2छोटा चम्मच धनिया पाउडर ,सौंफ, नमक दही, और 1बड़ा चम्मच तेल डाल कर मिक्स करे।
मिक्स करे और हाथो मे तेल लगा कर डो को चिकना कर ले।
डो से 3 लोई बना ले।
हाथो मे तेल लगा कर निकना कर ले और फिर हाथों से थोड़ा सा बढ़ा ले और एक चीज़ का टुकडा रख दे
चारों तरफ बंद कर ले और इसी तरह सब बना ले।
एक छलनी मे थोड़ा सा तेल लगा कर चिकना कर ले और सभी गट्टे रख कर 10-12 मिनट पका ले।
10-12 मिनट के बाद हमारे चीज़ी गट्टे तैयार है।थोड़ा ठंडा होने दे।
ग्रेवी बनाने के लिए एक पैन मे तेल डाल कर गरम करे फिर जीरा डाले तडकने दे ।
प्याज का पेस्ट डाले और हल्का गुलाबी होने तक भूने फिर अदरक लहसुन का पेस्ट डाले और गोल्डन जाने तक भूने
प्याज गोल्डन होने पर हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर ,धनिया पाउडर डाले मिक्स करे।
टमाटर का पेस्ट डाल ले।
मसाले को तेल छोडने तक भूने।
1 चम्मच फेटी हुई दही डाले और फिर से तेल छोडने तक पकाए।
आवश्यकता अनुसार पानी डाले और फिर स्वाद अनुसार नमक डाले ।
एक उबाल आने पर स्वाद अनुसार नमक कसूरी मेंथी और गरम गरम डाले फिर ढक कर 6-7 मिनट पकाए ।
6-7 मिनट के बाद गैस बंद कर दे और फिर बारीक कटी हुई हरी धनिया डाल कर मिक्स करे।
अब गट्टे को थोडा मोटा मोटा काट ले।
ग्रेवी कोसर्विग बाउल मे निकाल ले और फिर ग्रेवी मे कटे हुए चीज़ी गट्टे और थोडी सी कटी हरी धनिया डाल कर तुरंत सर्व करे।
हमारा भरवा चीज़ी गट्टे की सब्जी तैयार है।

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